「あきたこまち」はツヤと透明感、香りに優れ、粘りと弾力性に富んでいます。炊きたてはもちろん、冷めても美味しいので、お弁当やおにぎりにもおすすめです。また、やや硬めで、後味がさっぱりしているため、特に洋食や汁気がある料理に相性抜群です。 販売者の「農事組合法人きずな」は奥羽山脈栗駒山系の伏流水のもと、有機質を施し肥沃な水田で、化学肥料・農薬の使用量を50%削減した環境に優しい米作りに取り組んでおり、「きずな米」というブランド名で販売しています。